23位与茶有关的历史名人(二)

2008-10-07 19:54:22 作者：佚名 来源：互联网 浏览次数：0 网友评论 0 条

18、袁枚
    袁枚(1716-1797年)，字子才，号简斋，晚号随园老人，钱塘现今浙江杭州)人。乾隆四年(1739年进士，入翰林散馆，只因满文不佳，出为县令。
    袁枚33岁便辞官，卜居南京小仓山，修筑随园，过了50多年的清狂生活。袁枚活跃诗坛60余年，存诗四千余首，是乾嘉时期的代表诗人和诗词评论家。同时，袁枚还是一位有丰富经验的烹饪学家，他的《随园食单》一书，是中国清代一部系统论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。其中的"茶酒单"，一章中，集中记录了他对各种名茶的感受。
    他最喜欢家乡的龙井茶，每次品到其他茶，都爱和龙井作比较，如他这样评阳羡茶"茶深碧色，形如雀舌，又如巨米，味较龙井略浓"，对洞庭君山茶，他说:"色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇最少"。袁枚70岁时，游武夷山，对武夷茶产生了特别的兴趣，他作了这样的品味:
　　"……故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次，而其味犹未尽。
    袁枚善于品茶，更善于烹茶，他认为有了好茶，还要有好水，有了好水，更要善于掌握火候，他在实践中摸索出烹水泡茶的方法是:烹时用武火，用穿心罐一滚便泡，滚久则水味将变，而停滚再泡则茶叶上浮。应一泡便饮，如加上杯盖则茶味又会变化。
    当时，他有一个朋友，在喝了袁枚的茶后，逢人便称"我只有在随园，才吃到一杯好茶"
19、鲁迅
    鲁迅(1881-1936)，原姓周，幼名樟寿，字豫山，后改为豫才。1989年起，改名树人。鲁迅是他1918年发表《狂人日记》时开始用的笔名。
    鲁迅出生于浙江绍兴一个逐渐没落的士大夫家庭。自幼受到过诗书经传的熏陶，他对艺术，文学有很深的爱好。
    鲁迅的外婆家住在农村，因而，他有机会与最下层的农民保持着经常的联系，对民情民俗有很深刻的认识。这结他后来的思想发展和文学创作都有一定的影响。
    鲁迅爱喝茶，从他的日记中和文章中记述了不少饮茶之事、饮茶之道。他经常与朋友到北京的茶楼去交谈。如:
    1912年5月26日，"下午，同季市、诗荃至观音街青云阁啜茗；"
    12月31日，"午后同季市至观音街……又共啜茗于青云阁"等等。
    鲁迅对喝茶与人生有着独特的理解，并且善于借喝茶来剖析社会和人生中的弊病。
    鲁迅有一篇名《喝茶》的文章，其中说道:"有好茶喝，会喝好茶，是一种'清福'。不过要享这'清福'，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别感觉"。
    从鲁迅先后的文章中可见"清福"并非人人可以享受，这是因为每个人的命运不一样。同时，鲁迅先生还认为"清福"并非时时可以享受，它也有许多弊端，享受"清福"要有个度，过分的"清福"，有不如无:
    "于是有人以为这种细腻锐敏的感觉，当然不属于粗人，这是上等人的牌号。……我们有痛不属于粗人，这是上等人的牌号。……我们有痛觉，……但这痛觉如果细腻锐敏起来呢?则不但衣服上有一根小刺就觉得，连衣服上的接缝、线结、布毛都要觉得，倘不空无缝天衣，他便要终日如芒刺在身，活不下去了"。
    "感觉的细腻和锐敏，较之麻木，那当然算是进步的，然而以有助于生命的进化为限，如果不相干甚至于有碍，那就是进化中的病态，不久就要收梢。我们试将享清福，抱秋心的雅人，和破衣粗食的粗人一比较，就明白究竟是谁活得下去。喝过茶，望着秋天，我于是想不识好茶，没有秋思，倒也罢了"。
    鲁迅的《喝茶》，犹如一把解剖刀，剖析着那些无病呻吟的文人们。题为《喝茶》，而其茶却别有一番滋味。鲁迅心目中的茶，是一种追求真实自然的"粗茶淡饭"，而决不是斤斤于百般细腻的所谓"工夫"。而这种"茶味"，恰恰是茶饮在最高层次的体验崇尚自然和质朴。鲁迅笔下的茶，是一种茶外之茶。
20、郭沫若
    郭沫若(1892-1978年)，原名郭开贞，乳名文豹，号尚武。四川省乐山县沙湾镇人。著名现代文学家。
    郭沫若生于茶乡，曾游历过许多名茶产地，品尝过各种香茗。在他的诗词，剧作及书法作品中留下了不少珍贵的饮茶佳品，为现代茶文化增添了一道绚丽的光彩。
    郭沫若在11岁时就有"闲钓茶溪水，临风诵我诗"的句子。在1940年，与友人游重庆北温泉缙云山，所作赠诗中，也以茶来表达自己的感情。
                   诗曰：
                   豪气千盅酒，锦心一弹花。
                   缙云存古寺，曾与共甘茶。
    四川邛崃山上的茶叶，以味醇香高著称。据传，卓文君与司马相如曾在县城开过茶馆。1957年，郭沫若作《题文君井》诗:
                   文君当垆时，相如涤器处，
                   反抗封建是前驱，佳话传千古。
                   今当一凭吊，酌取井中水，
                   用以烹茶涤尘思，清逸凉无比。
    后来，当地茶厂，便以"文君"为茶名，创制了"文君绿茶"。
    湖南长沙高桥茶叶试验场在1959年创制了名茶新品高桥银峰。5年后，郭沫若到湖南考察工作，品饮之后倍加称赞，特作七律一首，并亲自手书录赠高桥茶试场，诗的名称是《初饮高桥银峰》,高桥银峰茶因郭沫若的题诗一时声名鹊起。
    此外，安徽宣城敬亭山的"敬亭绿雪"，也因郭沫若的题字而身价倍增，一时传为佳话。
    郭沫若是诗人，又是剧作家，在描写元朝末年云南梁王的女儿阿盖公主与云南大理总管段功相爱的悲剧《孔雀胆》中，郭沫若把武夷茶的传统烹饮方法，通过剧中人物的对白和表演，介绍给了观众。
　　王妃:(徐徐自靠床坐起)哦，我还忘记了关照你们，茶叶你们是拿了哪一种来的?
　　宫女甲:(起身)我们拿的是福建生产的武夷茶呢。
　　王妃:对了，那就好了。国王顶喜欢喝这种茶，尤其是喝了一两杯酒之后，他特别喜欢喝很酽的茶，差不多涩得不能进口。这武夷茶的泡法,你们还记得?
　　宫女甲:记是记得，不过最好还是请王妃再教一遍。
　　王妃:你把那茶具拿来。
　 (宫女甲起身步至凉厨前……茶壶茶杯之类甚小，杯如酒杯，壶称"苏壶"，实即妇女梳头用之油壶。别有一茶洗，形如匜，容纳于一小盘。)
　　王妃:在放茶之前，先要把水烧得很开，用那开水先把这茶杯茶壶烫它一遍，然后再把茶叶放进这"苏壶"里面，要放大半壶光景。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上。这样便有白泡冒出，接着用开水从这"苏壶"盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。这样，茶就得赶快斟了，怎样斟法，记得的吗?
　　宫女甲:记得的，把这茶杯集中起来，提起"苏壶"，这样的(提壶作手势)，很快地轮流着斟，就像在这些茶杯上画圈子。
　　宫女乙:我有点不大明白，为什么斟茶的时候要划圈子呢?一杯一杯慢慢斟不可以吗?
　　王妃:那样，便有先淡后浓的不同。
    从这段剧情中，可以看到郭沫若对工夫茶的冲泡是如此的精通，反映出郭沫若对茶叶文化的热爱。