吃月饼喝茶 健康如影随形

中秋，沐浴在柔曼的月光里，一边品尝醇香的月饼，一边沏上一壶清香萦绕的茶，浪漫而又健康。另外，还可营造出淡雅的氛围，让赏月、品尝月饼、品茶融为一体。

　　据江门市五邑中医院科教科唐兴荣科长介绍，月饼的主要成分是面粉、白糖、猪油和配料，脂肪成分很高。另外，很多月饼都加入咸蛋黄做馅，咸蛋黄属高脂肪、高胆固醇食品。此外，五仁馅、果仁馅等，都同属高脂一族。

　　“高糖、高脂月饼，如果吃多了，会影响脾胃的消化功能，易生痰湿，进而导致肝、胆等出现问题，有的还会引起多种急性并发症，从而出现消化系统疾病，例如，每年中秋前后，都有不少人感到腹胀、腹泻、便秘、胸闷、无食欲等，这都是‘月饼惹的祸’。”唐科长建议，在吃月饼前，可先吃一些咸味食品，或者少吃肉食及海产品，多吃蔬菜。同时，冲一壶清香的茶以解腻，能达到消滞功效。

　　由于月饼种类众多，为了更好地衬托其“个性”，就需要不同的茶来充当“配角”。

　　推荐 1：莲蓉月饼VS大红袍茶

　　搭配理由：大红袍茶香味醇厚，甘爽怡人。茶入口，香气馥郁，久久不散。与“甜美”的莲蓉月饼搭配，能将月饼的香浓更好地衬托出来。

　　贴士：大红袍贵在稀缺，在没有人工种植之前，其来源于武夷山风景区九龙窠悬岩峭壁上的六棵茶树，所以非常珍贵，价格高昂。

　　据江门市富隆茶行的经理吕伟波介绍，新中国成立后，武夷山市茶叶研究所经过不断研究，终于在上世纪80年代初使大红袍母树无性繁殖获得成功。经过20多年的推广，大红袍的种植面积在不断扩大，因此现在产量有所增加，价格也有所下降，普通市民才可享受到这带着神秘色彩的贡品。

　　那么，如何挑选优质的大红袍呢？吕经理介绍，主要是辨外形、品香味。优质的大红袍外形条索紧结，色泽鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮。叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。在香味方面，其最突出的特点是，香气馥郁有兰花香，香浓而持久，“岩韵”明显。

　　“大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。品饮大红袍，必须像冲工夫茶一样，以小杯细品慢饮，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。”吕经理说。

　　据悉，江门市富隆茶行是武夷星大红袍的总代理商。武夷星大红袍原料来自于武夷山市茶叶研究所的茶园。该茶园气候条件优越，无环境污染，土壤又多为风化的烂石或砂砾土壤。茶叶采集后，再经特有的制作工艺加工，才能形成武夷岩茶独有的岩骨花香品质。

　　推荐 2：低糖月饼VS碧螺春

　　搭配理由：碧螺春口感清香、润滑，喝后喉咙特别舒服。与健康的低糖月饼相搭配，味道甘美而又不会“喧宾夺主”，恰到好处。

　　贴士：泡茶需要好水，正所谓“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”

　　据老茶客经验介绍，山泉水、溪水是泡茶的上品。山泉水大多出自于岩石重叠的山峦，山上植被繁茂。从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，而经过砂石过滤的泉水，水质晶莹，含氯、铁等化合物极少。用这种泉水泡茶，能使茶的香味得到最大的发挥。

　　推荐 3：水果月饼VS花茶

　　搭配理由：水果月饼已具备水果的清香，配上香味清新的花茶，正好“碰撞”出美妙的香甜。

　　贴士：花茶中推荐茉莉花茶。茉莉花茶是用特种工艺造型茶，或经过精制后的绿茶茶坯混合茉莉鲜花制作而成的茶叶品种。

　　《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒作用。常饮茉莉花茶，能够清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表。

　　泡饮花茶，首先可查看花茶外形。方法：取泡一杯茶的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚质量。

　　泡饮花茶要以能维护香气而又能显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶，如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯。冲泡时置杯于盘内，取花茶二三克入杯。将刚沸腾的开水放凉至90℃左右，冲水入杯，随即加上杯盖，以防香气散失。手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汤的变幻过程。冲泡3分钟后，移杯盖于一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来。

　　茶汤稍凉后，小口喝入，在口中稍事停留，配合以口吸气、以鼻呼气的动作，让茶汤在舌面上往返流动一二次，然后再慢慢咽下。如是，才能品到名贵花茶的“真醇”。